 xiane - 381776    Publié le 08/12/2007 à 10:08 
ici c'est meilleur qu'en face ! |
EVE ANNE ET SENS - 1971784 Publié le 01/10/2008 à 07:58
je verrai bien un vinaigre balsamique avec une huile de pépins de raisin  à tenter 
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xiane - 381776 Publié le 01/10/2008 à 08:06
pour la vinaigrette, je suis assez d'accord avec toi 
il faut éplucher les pomelos "à vif" pour ne garder que la pulpe, mais ça tu l'auras deviné !
par contre, pour la préparation des langoustines, on va attendre l'avis d'alex !  |
1940628 Publié le 01/10/2008 à 08:13
bon si les langoustines faut les pocher , dans de l'eau salée  pas de court bouillon le gout en serait caché) , les decortiquer et garder les pinces entieres pour le fun et la deco..
pour la vinaigrette utilisez le jus de la moitié d'un pamplemoussse comme vinaigre, pelez les autres , et melangez les a la salade..
montez une mayonaise fine a l'huile d'olive en diluant la moutarde au jus de pomelos
et n'oubliez pas de chauffer le cassoulet qui va avec parce que ça c'est un peu leger  |
EVE ANNE ET SENS - 1971784 Publié le 01/10/2008 à 08:13
Citation:
il faut éplucher les pomelos "à vif" pour ne garder que la pulpe, mais ça tu l'auras deviné !
 y'a une recette qui n'est pas mauvaise avec pomelos et crevettes avec une sauce cocktail bien épicée |
EVE ANNE ET SENS - 1971784 Publié le 01/10/2008 à 08:16
Citation:
bon si les langoustines faut les pocher , dans de l'eau salée
quelques minutes dans de l'eau bouillante  sinon bonjour la purée  |
1940628 Publié le 01/10/2008 à 08:29
 l'eau fremissante et le feu coupé  avec un couvercle, lasser pocher 15mn |
EVE ANNE ET SENS - 1971784 Publié le 01/10/2008 à 08:30
mouai bon si tu veux enfin moi je suis une fille de la mer |
1940628 Publié le 01/10/2008 à 08:31
pareil , sauf que chez moi on avait pas de langoustines   en plus je ne critique pas vu que tu est la seule fille ici qui semble savoir faire la cuisine |
EVE ANNE ET SENS - 1971784 Publié le 01/10/2008 à 08:33
Citation:
en plus je ne critique pas vu que tu est la seule fille ici qui semble savoir faire la cuisine
ben c'est pas faux |
1940628 Publié le 01/10/2008 à 08:40
oui parce que les autres ça semble etre assez limité |
xiane - 381776 Publié le 01/10/2008 à 10:25
méchant !! |
1940628 Publié le 01/10/2008 à 10:25
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 Seberg - 2277624 Publié le 02/10/2008 à 10:05
Citation:
l'eau fremissante et le feu coupé avec un couvercle, lasser pocher 15mn
ouais, on peut le faire ainsi... mais cela dépend de leurs tailles, si c'est de la petite, c'est trop long!
Ou...
Les balancer dans l'eau bouillante (mais à petits bouillons!) et dès qu'elles remontent, zou c'est bon !
mais en tout cas, je colle un peu de vin blanc sec dans l'eau... et pas mal de poivre... obligatoire!
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1940628 Publié le 02/10/2008 à 10:08
ben le meiux c'est de les pocher dans de l'eau de mer |
 rarebleuet - 2359671 Publié le 02/10/2008 à 10:09
et un trait de vinaigre qui a pour vertu de rendre la chair de l'animal plus ferme |
Seberg - 2277624 Publié le 02/10/2008 à 10:15
Citation:
ben le meiux c'est de les pocher dans de l'eau de mer
certes et moi, j'ai qu'à balancer un seau... et zou, j'y suis ! |
1940628 Publié le 02/10/2008 à 10:15
ah nan faut aller la chercher au large
sinon elle rique d'etre poluee |
Seberg - 2277624 Publié le 02/10/2008 à 10:17
Vu comment ça bastonnait hier soir et ce matin, y a peu de risque... ça giclait à 7/8 mètres de haut au dessus du sillon...  |
1940628 Publié le 02/10/2008 à 10:20
ah oui chez toi c'est pas comme a nice , un egout a ciel ouvert
sinon si la langoustine est grosse le barbecue c'est bien aussi |
Seberg - 2277624 Publié le 02/10/2008 à 10:23
ça ... tu peux le dire... c'est la mer, la vraie... pas une bassine d'eau croupie et polluée par les mémères frites en plein soleil... |
xiane - 381776 Publié le 29/10/2008 à 08:07
qui qui nous propose une "bonne" tarte aux poireaux ?!! pas un truc dégueu à base de farine siouplait !  |
FRANK - 770362 Publié le 29/10/2008 à 08:25
une fois j'ai fait un crumble au poireau (c'est pas une MST!!)
j'ai fait suer mon poireau émincé dans un peu de beurre comme pour faire une soupe et ensuite je l'ai ajouté à un crumble salé....tu mets le tout au four 10/12 minutes...et tu sers tiède...c'est délicieux  |
Lake - 1522535 Publié le 29/10/2008 à 09:54
Citation:
j'ai fait sué mon poireau
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xiane - 381776 Publié le 29/10/2008 à 13:43
tu le prépares comment ton crumble salé franky ??
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FRANK - 770362 Publié le 29/10/2008 à 18:06
un peu de farine que tu travailles du bout des doigts avec du beurre salé...et tu ajoutes un peu de sel si nécessaire...je n'ai pas les proportions, je le fais au feeling...mais il faut faire moins de "pâte" que pour un crumble aux fruits (tu divises les proportions données pour un crumble classique et ça devrait le faire )
sinon j'ai trouvé cette recette qui n'a pas l'air mal.... |
FRANK - 770362 Publié le 29/10/2008 à 18:14
Sinon...il faudra que j'essaye... tu fais cuire tes poireaux coupés en gros morceaux dans une tajine et tu ajoutes en fin de cuisson en les couvrant de la semoule...
...pour la semoule : 1/2 verre de semoule + un 1/2 verre d'eau (par personne) dans un ramequin en pyrex, du sel..;2 minutes au micro-onde...et tu ajoutes en remuant du beurre ou de l'huile d'olive...rapide et délicieux... |
xiane - 381776 Publié le 30/10/2008 à 07:33
'ci franky |
EVE ANNE ET SENS - 1971784 Publié le 31/10/2008 à 09:48
Citation:
j'ai fait suer mon poireau émincé dans un peu de beurre comme pour faire une soupe et ensuite je l'ai ajouté à un crumble salé....tu mets le tout au four 10/12 minutes...et tu sers tiède...c'est délicieux
beurk  et pourtant j'adore le poireau |
2286960 Publié le 31/10/2008 à 09:54
Citation:
j'ai fait suer mon poireau
J'ai fais suer le poireau , c'est plus mieux , hun !!!
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EVE ANNE ET SENS - 1971784 Publié le 31/10/2008 à 10:00
ben si il fait suer le poireau des autres j'ai du souci à me faire |
